Starters
Maccheroni Alla Toranese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Mezzani (o Maltagliati) |
| 100 | Pancetta Magra |
| 10 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | Cipolle Grandi |
| Sale | |
| Peperoncino Rosso In Polvere | |
| Formaggio Pecorino Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare con l'olio in un tegame, poi toglietela e mettetela da parte. Nel tegame mettete la cipolla tritata finemente, salatela e fatela cuocere fin quando diventa sfatta. A questo punto unite la pancetta abbrustolita. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e con il soffritto di pancetta e cipolla. Servite a parte il peperoncino.