Appetizer
Lumache In Salsa Piccante
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 36 | Lumache Sgusciate E Lessate |
| 3 | Aglio |
| 1 | Peperoncino Rosso |
| 3 | acciughe |
| Sale | |
| pepe | |
| 4 | olio d'oliva |
| Menta Fresca | |
| 400 | pomodori |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate scaldare l'olio in una capace casseruola e soffriggetevi gli spicchi d'aglio a calore moderato fino a quando prendono colore, dopodichè eliminateli e mettete nel recipiente le acciughe lavate, private della lisca e sminuzzate. Lasciatele cuocere fino a quando si saranno disfatte, quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il peperoncino spezzettato. Fate addensare un poco la salsa a fuoco dolce, poi conditela con il sale necessario, una macinata di pepe e alcune foglie di menta tritate e aggiungete le lumache. Lasciate insaporire i molluschi nella salsa per circa 30 minuti, a calore moderato, quindi servite con fette di pane casereccio.