Side Dishes
Lumache Alla Ligure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 48 | Lumache Lessate |
| 400 | Passato Di Pomodoro |
| 10 | Funghi Secchi |
| vino bianco secco | |
| 3 | olio d'oliva |
| 1 | cipolla |
| 1 | Aglio |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | origano |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete i funghi a bagno nell'acqua tiepida per 2 ore. Tritate la cipolla, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, insaporite il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio. Aggiungete gli aghi di un rametto di rosmarino, i funghi strizzati e spezzettati, mezzo cucchiaino di origano e amalgamate gli ingredienti. Cuocete per 5 minuti, unite le lumache, mescolate, lasciatele insaporire. Spruzzate con il vino, fatelo evaporare. Quindi versate il passato di pomodoro, regolate sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per 45 minuti. Se il sugo si restringe troppo, diluitelo con acqua tiepida.