Starters
Licurdia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Patate |
| 150 | carote |
| 300 | Bietole |
| 200 | Cipolle Di Tropea |
| 120 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 200 | Fetta Di Pane Casereccio |
| 10 | Pepe Rosso Piccante A Scaglie |
| 20 | Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare e lavare le patate, carote e bietole. Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole. Cuocere in abbondante acqua salata per 50 minuti. Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l'olio e farle appassire in 80 g di olio. Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane avendo cura di non bruciacchiarla. Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da parte. Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d'oliva extra-vergine.