Side Dishes
Lampascioni Sott'olio Alla Calabrese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Lampascioni |
| Aceto Di Vino | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| Pepe Bianco In Grani | |
| 2 | Peperoncini Piccanti |
| 2 | alloro |
| Menta Piperita Essiccata | |
| Aglio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata. Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire. Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d'aglio. Coprire bene con l'olio senza che si creino bolle d'aria.