Main courses
La Trippetta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Trippetta Di Vitella Già Lessata |
| 400 | cipolla |
| 400 | pomodori |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 2 | alloro |
| basilico | |
| 1 | Aglio |
| 1 | Vino |
| 5 | olio d'oliva |
| 1 | Formaggio Pecorino |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla. In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente. Unire i pomodori, salare e pepare. Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico. Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.