Appetizer
Involtini Primavera (chun Juan)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Latte Di Soia |
| 3 | Uova |
| 1 | Sale |
| Olio D'arachidi Per Friggere | |
| 2 | Petti Di Pollo |
| 2 | Cipolline Novelle |
| 2 | Olio D'arachidi |
| 200 | Germogli Di Soia |
| 50 | Funghi Cinesi (o Champignon) Macerati |
| 3 | Salsa Hoisin |
| 1 | fecola |
| 1 | Brodo Di Pollo |
| 1 | peperoncino |
| 1 | Sale |
| 1 | tuorlo |
| Glutammato Monosodico (o Dado) | |
| olio per friggere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pasta. Lavorare tutti gli ingredienti e formare la pastella. Fare le frittatine scaldando la padella e ricoprendola con un velo di olio. Una volta pronte le frittatine tenerle al caldo. Ripieno. Tagliare a strisce sottili i petti di pollo, metterli a rosolare per un minuto mescolando continuamente in una padella contenete un po' d'olio bollente (sempre quello di arachidi), Aggiungere le cipolle tagliate a strisce, i funghi ed i germogli di soia sgocciolati e tagliuzzati. Continuare la cottura per un minuto ancora. Unire la salsa Hoisin e legare il tutto con la fecola mescolata al brodo. Insaporite con sale, peperoncino, e glutammato. Distribuire il composto sulle frittatine, chiudere le frittatine e spalmarne i bordi con il tuorlo. Friggere in padella o ad immersione nell'olio. Alcuni consigli: Come avrete notato i Cinesi usano fare grossi lavori di preparazione e poi la cottura si risolve in 3 minuti di pentola. Si deve avere l'accortezza di tagliare molto finemente tutto (germogli di soia esclusi) pena un eccessiva cottura delle verdure rispetto alla carne.