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Side Dishes
Insalata schiacciatina
Ingredients
- 1 kg Patate
- 100 gr olive taggiasche snocciolate sott'olio
- 20 gr foglie di basilico
- 20 gr pinoli
- 1 spicchio Aglio
- 2 pomodori secchi
- 8 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb peperoncino
- qb Sale
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: Si
- Vegetarian: Si
- Dairy free: Si
- Source: rivista "Sale e Pepe"
Frullare nel mixer il basilico, i pinoli, i pomodori secchi ben sgocciolati e l'aglio sbucciato, insaporire con sale e peperoncino, poi unire l'olio.
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a tocchetti e cuocetele a vapore per 10/12 minuti, Trasferitele in una ciotola ancora calde, schiacciatele con una forchetta e incorporatevi poco alla volta il pesto preparato. Completate con le olive, mescolate delicatamente e servite l'insalata tiepida o fredda.
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a tocchetti e cuocetele a vapore per 10/12 minuti, Trasferitele in una ciotola ancora calde, schiacciatele con una forchetta e incorporatevi poco alla volta il pesto preparato. Completate con le olive, mescolate delicatamente e servite l'insalata tiepida o fredda.
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