Side Dishes
Insalata Mista Con Carciofi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | carciofi |
| 1 | Limone (succo) |
| 250 | Tarassaco |
| 1 | Aceto Di Vino Rosso |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| pepe | |
| 80 | pancetta |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire i carciofi: togliere le foglie esterne più dure, tagliare le cimette con le spine, eliminare i gambi, tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di limone. Lavare e asciugare il tarassaco tenero e metterlo in 1 terrina, unirvi i carciofi e condire con l'aceto, emulsionato con l'olio, sale e pepe, e la pancetta a dadini, precedentemente rosolata in padella senza condimento e mescolare.