Side Dishes
Insalata Mimosa
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Uova |
| 150 | Ritagli Di Salmone Affumicato |
| 150 | Insalata Di Campo |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 1 | Erba Cipollina Tagliuzzata Fine |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | vino bianco |
| 1 | Paprica Piccante |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Potete sostituire il salmone con filetti di trota affumicata, fatti prima rinvenire in olio e succo di limone. Cuocete le uova per 9' circa, raffreddatele bene sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tritatele. Lavate e asciugate l'insalata e mettetela nell'insalatiera. Unite il salmone tagliato a pezzetti la metà delle uova tritate, erba cipollina e prezzemolo. In una ciotolina stemperate la paprica nel vino aggiungete una presa di sale e l'olio ed emulsionate bene il tutto. Amalgamate infine le uova tritate tenute da parte. Portate in tavola l'insalata con a parte la salsa d'uovo. Al momento di servire versate il condimento sull'insalata e mescolate con cura.