Side Dishes
Insalata Di Valeriana Ed Arance
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 120 | Insalata Valeriana |
| 2 | Arance Sanguinelle (o Tarocchi) |
| 2 | Insalata Belga (indivia) |
| 1 | Cipollotto Fresco |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | aceto balsamico |
| 1 | Aceto Di Vino Rosso |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate il fusto dell'indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte. Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà. In una terrina, riunite l'aceto, l'olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d'arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già pronta. Servite.