Appetizer
Insalata Di Cozze E Lenticchie
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Insalata Mista (insalata Lattuga, Radicchio, Insalata Lattuga Lollo) |
| 100 | Lenticchie Rosse |
| 1000 | cozze |
| 15 | Yogurth Intero |
| 2 | Erbe Aromatiche Tritate |
| 1 | Ravanelli |
| 5 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti. Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare. Lavate l'insalata e affettate i ravanelli. Pulite con cura le cozze sotto l'acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele. Disponete l'insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli. In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l'olio rimasto. Servite l'insalata con a parte la salsina preparata.