Side Dishes
Insalata Con Asparagi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Asparagi |
| 1 | avocado |
| 2 | limoni |
| 1 | Insalata Riccia |
| 200 | Bresaola |
| 2 | Uova Sode |
| Sale | |
| 1 | Pepe Rosa |
| 5 | olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.