Side Dishes
Indivia E Patate Gratinate
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Insalata Belga (indivia) |
| 700 | Patate |
| 125 | Formaggio Groviera Grattugiata |
| 1 | panna |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 40 | burro |
| noce moscata | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Bollire le patate e intanto far appassire l'indivia mondata e lavata in 20 g di burro; dopo di che tritarla. Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo. Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata. Stendere il purè in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l'indivia e l'altro tuorlo stemperato nella panna rimasta. Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo.