Starters
Gnocchi Di Zucchine Al Pomodoro Fresco
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Zucchine Romane |
| 200 | farina |
| 2 | Uova |
| 100 | Ricotta Salata Grattugiata |
| latte | |
| Maggiorana Fresca Tritata | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle. Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale. Unire latte per avere un impasto di consistenza media. Raccogliere piccole quantità di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione. Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.