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Gnocchi Di Zucca (6)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | zucca già pulita |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 3 | farina |
| 50 | latte |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| prezzemolo | |
| basilico | |
| noce moscata | |
| burro | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare. Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto. Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina. Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata. Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.