Starters
Gnocchi Di Borraggine
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Borraggine |
| 10 | menta |
| 20 | farina |
| pangrattato | |
| 2 | olio d'oliva |
| 2 | Uova |
| 50 | burro |
| 2 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 4 | salvia |
| 1 | Aglio |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Mondare, lavare e lessare la borraggine. Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell'olio con 1 spicchio d'aglio. Togliere l'aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente. Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci. Infarinarle e lessarle per 10 minuti. Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano.