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Gnocchi All'ossolana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Polpa Di Zucca |
| 300 | Patate |
| 100 | Farina Bianca |
| 100 | Farina Di Castagne |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe | |
| noce moscata | |
| 20 | panna |
| 100 | Funghi |
| burro | |
| Formaggio Parmigiano |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere la zucca (forno moderato) e le patate (in acqua salata con le buccia). Passarle insieme al setaccio e far intiepidire. Fare la fontana con le due farine e unire la purea, l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata. Impastare bene il tutto e ricavare gli gnocchi. Portarli a cottura e condirli con un sugo a base di funghi trifolati nel burro con aggiunta finale di panna. Servire spolverando con parmigiano.