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Gnocchi Ai Peperoni
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Pasta Tipo Gnocchi Di Patate |
| 1 | Cipolla Grande |
| 1 | Dado Vegetale |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | Rosmarino |
| 5 | Pomodori Perini |
| 1 | Peperone Giallo |
| 1 | Peperone Rosso |
| 1 | Aglio |
| 15 | panna da cucina |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| peperoncino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.