Appetizer
Gelato Salato
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 40 | Panna fresca |
| 100 | mascarpone |
| 300 | Formaggio Grana Grattugiato |
| Sale | |
| pepe bianco | |
| 12 | prosciutto crudo |
| Aceto Balsamico Invecchiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso. Passare al setaccio e far intiepidire. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.