Desserts
Gelato Di Riso
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 150 | riso |
| 30 | burro |
| 100 | zucchero |
| 3 | Uova |
| 1 | vaniglia |
| 3 | Colla Di Pesce |
| 50 | canditi |
| 1 | Maraschino |
| 1 | limone |
| 100 | Panna Montata |
| 1 | Gelatina Di Lamponi |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore. Preparate una crema inglese con 3 tuorli d'uovo, il latte, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone. Scioglietevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente. Unite il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa. Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d'acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito, ben freddo.