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Gallinaccio Brodettato
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Tacchina Tagliata A Pezzi |
| 50 | strutto |
| 50 | guanciale |
| 1 | cipolla |
| Sale | |
| pepe | |
| farina | |
| vino bianco secco | |
| 3 | tuorli d'uovo |
| 1 | limone |
| prezzemolo | |
| maggiorana |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati. Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco.