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Galletto Con Menta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Galletti |
| menta | |
| 1 | Cipolla Rossa |
| 50 | zucchero |
| 10 | aceto di vino bianco |
| 100 | formaggio grana |
| 20 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbollentare le cipolle tagliate in acqua, aceto e zucchero. Dividere il galletto e farcirlo con del grana e foglie di menta fresca, salare e pepare, chiuderlo a mo' di involtino e legarlo con dello spago. Portarlo a cottura in padella con dell'olio. Sbollentare anche delle foglie di menta, freddarle in acqua fredda e frullarle con dell'olio, per ottenere una specie di pesto. Impiattare con delle foglie di lattuga a letto senza condimento, la cipolla in agrodolce, il galletto sfilettato e il pesto di menta. Condire il tutto.