Main courses
Galletti Alle Olive
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | Galletti |
| 1 | cipolla |
| 50 | burro |
| olio d'oliva | |
| 5 | Pomodori Perini |
| 1 | brandy |
| 100 | olive verdi |
| 1 | Capperi |
| Erbe Aromatiche | |
| Brodo | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi. In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.