Tips and tricks
Fumetto Di Pesce (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Lische E Ritagli Di Pesce |
| 4 | funghi champignon |
| 1 | porro |
| 1 | sedano |
| 1 | Mazzetto Guarnito (prezzemolo, Alloro, Timo) |
| pepe | |
| 1 | vino bianco secco |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Porre in una pentola i ritagli di pesce e le lische e coprirli con un litro d'acqua, portare ad ebollizione. Schiumare, abbassare la fiamma ed aggiungere tutti gli altri ingredienti, dopo averli puliti, e nel caso dei funghi affettati, unire anche il vino, continuare la cottura a fiamma bassa, scoperchiato, per circa 30 minuti dopodichè filtrare e lasciar raffreddare. Il fumetto di pesce si conserva in frigo molto poco non più di due giorni.