Appetizer
Frutti Di Mare Pasticciati
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Frutti Di Mare Assortiti |
| 200 | Polipi Piccoli |
| 200 | Scampi |
| 200 | olive verdi |
| 300 | Pomodori Maturi |
| 4 | Uova |
| 4 | melanzane |
| 4 | Sedani |
| 1 | Capperi |
| 300 | cipolline |
| olio d'oliva | |
| prezzemolo | |
| Aceto Di Vino | |
| zucchero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sgusciate i frutti di mare; pulite, infarinate e friggete i polipi; tagliate le melanzane a strisce, tenetele 1 ora sotto sale, strizzatele e friggetele. Lessate le cipolline per metà cottura, scolatele, passatele nell'olio e raggiunta la cottura irroratele d'aceto, copritele di zucchero e friggetele. Pulite i sedani, affettate i cuori e friggeteli; soffriggete in un po' d'olio una cipollina (che avete lasciato da parte) con un po' di prezzemolo tritato, pomodori pelati tagliati a pezzi e sale; lasciate cuocere per 20 minuti. Intanto rassodate le uova e lessate gli scampi. Infine disponete tutto quello che avete preparato in un piatto da portata.