Side Dishes
Frittelle Di Melanzane (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | melanzane |
| 50 | Uvetta Sultanina |
| 40 | Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato |
| 2 | Uova |
| farina | |
| pangrattato | |
| origano | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe | |
| noce moscata |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 15
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.