Side Dishes
Frittata Di Albumi E Code Di Cipolle
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 5 | Uova |
| Code Di Un Mazzo Di Cipolle Novelle Di Tropea | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 2 | Sale |
| peperoncino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare le code delle cipolle, eliminarne la parte terminale e tagliuzzarle, quindi brasarle nell'olio aiutandosi eventualmente con poca acqua, un pizzico di sale, facendole ammorbidire. Separare i tuorli dagli albumi e montare un po' questi ultimi con un pizzico di sale finchè risultino spumosi. Versarli allora sulle cipolle e farli rapprendere, quindi servirli con peperoncino sminuzzato.