Starters
Fregula Stufada
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Fregula (semola Sarda) |
| 120 | Formaggio Pecorino Stagionato |
| 50 | strutto |
| 1 | cipolla |
| prezzemolo | |
| brodo di carne |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate bollire la semola nel brodo di carne finché sarà diventata morbida (20 minuti circa). Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo. Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino. Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.