Starters
Fregnacce Alla Castelnovese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Pasta Tipo Fregnacce |
| Pesto Di Maggiorana | |
| Aglio | |
| Peperoncino Rosso | |
| Olio D'oliva Di Frantoio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Pasta di farina fatta con metà acqua e metà uova, (senza sale), tirata al mattarello a sfoglia spessa e tagliata a strisce larghe. Il sugo è preparato con un pesto di maggiorana, aglio e peperoncino rosso, il tutto soffritto in olio d'oliva di frantoio.