Tips and tricks
Fondo Bruno (4)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | carote |
| 200 | cipolle |
| 2000 | Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo |
| 2 | Aglio |
| 300 | Pomodori Freschi |
| 20 | Concentrato Di Pomodoro |
| 1 | Erbe (prezzemolo, Timo, Alloro, Basilico) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti. Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale. Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino.