Tips and tricks
Fondo Bianco Comune
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Spalla Di Vitello Disossata |
| 200 | Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente |
| 1 | Quarto Di Pollo (parte Della Coscia) |
| 1 | Carota Affettata |
| 1 | Cipolla Affettata Sottilmente |
| 1 | Porro Affettato Sottilmente |
| 1 | Sedano Affettato |
| 1 | Odori (prezzemolo, Timo, Alloro) |
| 100 | acqua |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Legate con uno spago la carne, spezzettate le ossa e ponete tutto in una grande pentola con l'acqua e il pollo. Portate a lenta ebollizione, schiumate accuratamente, unite le verdure, il mazzetto di odori e il sale. Fate cuocere a fuoco basso per 3 ore e 1/2. Lasciate raffreddare il brodo quindi sgrassatelo e filtratelo attraverso una mussola fine, tenendo da parte la carne per altre preparazioni.