Side Dishes
Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 12 | Fiori Di Zucchine |
| 1 | Mozzarella Piccola |
| 6 | Filetti D'acciughe |
| olio d'oliva | |
| 100 | farina |
| 1 | uovo |
| 1 | vino bianco secco |
| 2 | olio d'oliva |
| acqua | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell'uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso. Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma. Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciughe. Chiudete l'apertura con uno stecchino. Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente. Ritirateli appena diventano dorati.