Side Dishes
Finocchi In Pastella
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | finocchi |
| 100 | farina |
| 1 | uovo |
| olio d'oliva | |
| 2 | acqua |
| 1 | grappa |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere per 20 minuti i finocchi tagliati verticalmente e affettati. Stemperare la farina con il tuorlo, l'olio, l'acqua, la grappa. Salare, amalgamare il tutto e far riposare per 1 ora. Poi unire l'albume montato a neve, mescolare e immergere le fette di finocchio. Dopodichè friggerle in una padella in olio bollente.