Side Dishes
Finocchi Con Olive Nere
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Finocchi (di 180 G Ciascuno) |
| 1 | Scalogno Tagliato A Brunoise |
| 1 | Spicchio d'aglio |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | timo |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | alloro |
| 5 | vino bianco |
| 10 | olive nere |
| 50 | Passato Di Pomodoro |
| 10 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite i finocchi e tagliateli in quarti, conservando le foglioline. In una pirofila con l'olio fate rosolare lo scalogno e l'aglio tritato, quindi unite i finocchi, il timo, il rosmarino e la foglia d'alloro. Insaporite con sale e pepe e bagnate con il vino bianco, infine distribuite sugli ortaggi le olive tagliate a pezzetti e il passato di pomodoro. Chiudete la pirofila con un foglio di stagnola e fate cuocere la verdura in forno a 180 gradi per 35 minuti. In ultimo filtrate il fondo di cottura, fatelo ridurre a fuoco basso e servite la salsa ottenuta con i finocchi cosparsi con il Parmigiano grattugiati, guarnendo il piatto con le foglioline tenute da parte.