Side Dishes
Finocchi Con Olive
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Finocchi Teneri |
| 50 | olive verdi |
| 50 | olive nere |
| 1 | Capperi Sott'aceto |
| 3 | Carciofini Sott'olio |
| prezzemolo | |
| 1 | Pasta D'acciughe |
| 1 | Aceto Di Vino |
| 5 | olio d'oliva |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare i finocchi e lessarli in acqua salata. Scolarli ancora al dente. Tritare un mazzetto di prezzemolo con le olive verdi snocciolate, i carciofini e i capperi; porre il trito in una ciotola e aggiungere la pasta d'acciughe, 1 cucchiaio di aceto di vino, 5 di olio e il sale. Amalgamare bene la salsina. Tagliare i finocchi a metà, disporli su un piatto da portata, irrorarli con la salsina e guarnire con le olive nere.