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Filetto Flambè Al Pepe
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Bistecche Di Manzo Spesse 3 Cm |
| 2 | Pepe Bianco In Grani |
| 2 | Pepe Verde In Grani |
| 2 | Cipolla Tritata |
| 20 | panna da cucina |
| 10 | cognac |
| 20 | vino rosso |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie. Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all'esterno e rossa all'interno. Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna. A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume. Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde. Servite in tavola.