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Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 120 | filetto di manzo |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| brandy | |
| 1 | Crema Di Latte |
| 2 | Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester) |
| 50 | Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua |
| Peperone Giallo | |
| Peperone Rosso | |
| zucchine | |
| carote | |
| prezzemolo tritato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 1
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto.