Starters
Fettuccine Agli Asparagi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Pasta Tipo Fettuccine |
| 700 | Asparagi |
| 10 | latte |
| 1 | Dado |
| 40 | burro |
| 1 | farina |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina. Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.