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Fegato In Saor
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Fegato Di Vitello Di 1000 G |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 1 | alloro |
| 2000 | Cipolle Bianche |
| 100 | Uvetta Sultanina |
| 100 | pinoli |
| Zenzero Fresco | |
| 50 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 100 | Aceto Di Vino |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro. Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare nella pentola. Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d'olio; unire a poco a poco l'aceto, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli. Spegnere e far riposare. Tagliare il fegato a fette di 1 cm. Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle.