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Fegato Alla Paesana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 900 | Fegato Di Vitellone |
| 70 | Lardo |
| 60 | burro |
| 2 | cipolle |
| 2 | Aglio |
| farina | |
| 1 | vino rosso |
| prezzemolo | |
| noce moscata | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo. Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato. Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire. Aggiungere il fegato e la farina setacciata. Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata. Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.