Side Dishes
Fagiolini Alla Genovese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | fagiolini |
| 12 | Filetti D'acciughe |
| 50 | prezzemolo |
| 1 | Bicarbonato |
| 1 | Aglio |
| 15 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti. Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato. Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare. Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.