Side Dishes
Fagioli Stufati Alla Veneta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Fagioli Secchi |
| olio d'oliva | |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 1 | prezzemolo |
| Salsa Peverada | |
| Sugo Di Faraona |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tenere a mollo i fagioli per 12 ore. Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo. Tuffarvi i fagioli e allungare con acqua sufficiente a coprirli abbondantemente, quindi cuocerli a fuoco basso e pentola coperta finché siano cotti e abbiano assorbito il liquido. Aggiungere qualche cucchiaiata di salsa peverada allungata con sugo di faraona, coprire e far insaporire. Questi fagioli andrebbero preparati quando si sia cucinata la faraona arrosto in peverada, poiché vanno conditi con il sugo della faraona e salsa peverada.