Appetizer
Enchiladas Yucatecas
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Pomodori Piccoli Da Insalata Non Troppo Maturi |
| 100 | Formaggio Caciotta Fresca |
| 18 | Tortillas |
| 6 | Peperoni Grandi |
| 2 | Aglio |
| 2 | Uova Sode Tritate |
| 1 | cipolla |
| 1 | Ravanelli Tagliati A Fettine |
| 2 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi. Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio. Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe. Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato. Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli.