Desserts
Dolce Freddo Di Riso E Castagne
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | riso |
| 400 | castagne |
| 150 | zucchero |
| Uvetta Sultanina | |
| 75 | latte |
| 2 | cognac |
| Frutta Candita A Dadini | |
| 20 | Panna Montata |
| 4 | Ciliegine Candite |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l'uvetta scolata, il riso e cuocere piano. A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi. Quando il riso sarà cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro. Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare. Guarnire con la panna e le ciliegine.