Appetizer

Cuori Di Palma Per Antipasto

SocialCibus
SocialCibus
6 recipes

Ingredients

1 Cuori Di Palma (circa 1200 G)
2 Tuorli D'uovo Sodo Passati Al Setaccio
2 Filetti D'acciughe Dissalati E Passati Al Setaccio Fine
6 olio d'oliva
2 Aceto Di Vino
  Pepe Macinato Al Momento
1 Sale

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
No available pictures
Scolate i cuori di palma dall'acqua di conservazione e tagliateli a metà, in modo da ottenere dei tronchetti di circa 7-8 cm di lunghezza, che aprirete per il lungo con un coltello molto affilato. Poneteli sopra un piatto di servizio rettangolare con la parte convessa rivolta verso l'alto. A parte sbattete in una scodella con una forchetta l'aceto con un pizzico di sale e l'olio sino ad ottenere una salsa vinaigrette ben emulsionata. alla quale aggiungerete poco pepe macinato al momento ed i filetti d'acciughe passati al setaccio. Versate la salsa sui cuori di palma e decorate la superficie con i tuorli d'uovo sodo.

Category