Appetizer
Crostini Tosco-romagnoli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Fegatini Di Pollo |
| Aceto Di Vino | |
| Aglio | |
| cipolla | |
| carota | |
| salvia | |
| Sale | |
| pepe | |
| acqua | |
| 1 | Dado |
| 2 | Pomodoro In Cubetti |
| 1 | Capperi Sminuzzati Finemente |
| 1 | burro |
| Pane Toscano Non Salato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Prendere 4 etti di fegatini di pollo. Lavarli e tenerli un po' sotto aceto. Soffriggere aglio, cipolla,carota, salvia (poco di tutto). Aggiungere i fegatini e farli soffriggere bene, salare e pepare. Quando sono soffritti aggiungere un po' d'acqua calda e 1/4 di dado, 2 cucchiai di pomodoro in cubetti e fare sobbollire fino a che non sono cotti. Macinare il tutto con il vecchio passatutto a mano. Rimettere sul fuoco, aggiungere una manciata di capperi sminuzzati finemente, aggiungere una noce di burro e poche gocce di aceto. Spalmare su fette di pane rigorosamente toscano (non salato) a caldo.