Appetizer
Crostini Di Fegatini Di Pollo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Fegatini E Cuori Di Pollo |
| Brodo Di Pollo | |
| 1 | cipolla |
| 3 | Vin Santo |
| 40 | burro |
| 4 | Pane Toscano Raffermo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo. Spalmarvi il paté.