Appetizer
Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 75 | Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato |
| 100 | panna |
| 3 | tuorli d'uovo |
| Sale | |
| pepe | |
| farina | |
| noce moscata | |
| pangrattato | |
| olio per friggere | |
| 100 | besciamella |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell'olio bollente. Servire ben caldi.