Desserts
Crostata Di Farina Di Castagne Alla Ricotta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Farina Di Castagne |
| 100 | Farina Bianca |
| 100 | Burro A Temperatura Ambiente |
| 130 | zucchero |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 1 | Sale |
| 1 | lievito |
| 400 | ricotta |
| 2 | Uova |
| 100 | zucchero |
| 6 | biscotti secchi |
| 150 | Cioccolato Fondente A Scaglie |
| 2 | rum |
| 1 | lievito |
| burro | |
| farina |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate la pasta frolla e mettetela a riposare 30 minuti in frigorifero. Aggiungete alla ricotta lo zucchero, i tuorli di 2 uova, il lievito, il rum e il cioccolato fondente e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli. Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata, ricoprite il fondo con i biscotti secchi sbriciolati e riempitela con il composto di ricotta. Con gli avanzi di pasta formate un reticolato, infine cuocete la torta nel forno già caldo a 190 gradi per 50 minuti.